Bodrum – Kulinarisch und Modern
Die türkische Küstenstadt Bodrum hat kulinarisch so einiges zu bieten und nimmt einen mit auf eine Reise für alle Sinne. Vor einer atemberaubenden Kulisse servieren die lokalen Restaurants typische Gerichte und empfangen ihre Gäste auf eine herzliche und offene Art. Ein Grund mehr, der modernen Feriendestination einen Besuch abzustatten.
Laura Zygmunt
Bodrum wird nicht umsonst das Saint- Tropez der Türkei genannt. Es ist hip, modern, gleichzeitig gehoben und zieht mit seinem pulsierenden Nachtleben viele internationale Gäste sowie die türkische Oberschicht an. Doch die beliebte Feriendestination hat so einiges mehr zu bieten als nur von Luxus-Yachten gesäumte Häfen und namhafte Hotels wie das Kempinski oder das Mandarin Oriental. Wie überall in der Türkei spielt auch in Bodrum die Kulinarik und Gastfreundschaft eine grosse Rolle. Um den hohen Stellenwert der traditionellen Gerichte und des gemeinsamen Essens besser zu verstehen, lohnt es sich, einen Blick in die Vergangenheit zu werfen. Die türkische Küche ist genauso vielfältig wie das Land selbst mit seinen über 83 Millionen Einwohnern und sieben Regionen. Neben Indien und Frankreich bietet sie eine der grössten Auswahl an Gerichten der Welt. Geprägt von westlichen, osmanischen, arabischen und asiatischen Einflüssen, kann die Küche auf eine lange Geschichte zurückblicken, da sie auf der Weiterentwicklung der Küche von ursprünglichen Nomadenvölkern beruht.
Türkischer Genuss zum Teilen
Die Kulinarik ist nicht nur innerhalb von türkischen Familien sehr wichtig, sondern auch in der Gastronomie und Hotellerie. Traditionellerweise werden viele verschiedene Gerichte serviert und das Essen wird miteinander geteilt.
Dabei reicht die Auswahl von Mezzeplatten, bestückt mit Cacık, dem türkischen Pendant zum griechischen Tzatziki, oder Muhammara, einem Dip aus gerösteten Paprika und Walnüssen, bis hin zu Köften aus Hackfleisch, Lahmacun, der türkischen Variante der Pizza, oder Çipura bugulama, Dorade aus dem Ofen – um nur eine kleine Auswahl der schmackhaften Gerichte zu nennen. Zu den Speisen wird kühler Wein oder Raki getrunken, und als Dessert runden süsse Gebäcke wie Baklava oder Lokum, würdfelartige Häppchen aus Honig, sowie starker türkischer Kaffee die Mahlzeit ab.
Besonders gut schmecken lässt sich die türkische Küche in einem der vielen Restaurants, die oftmals über eine Terrasse oder eine Rooftop-Bar verfügen.
Restaurant-Tipps in Bodrum
Genuss unter freiem Himmel: Im Restaurant Bistro Marina direkt am Hafen lässt es sich unter freiem Sternenhimmel besonders gut speisen. Dabei kommen vor allem Fleischliebhaber voll auf ihre Kosten: Neben kalten und warmen Mezzespeisen werden verschiedene Fleischspiesse und -gerichte serviert. Sonne, Strand und Kulinarik: Bei einem Aufenthalt im Beachclub Miya darf der Restaurantbesuch natürlich nicht fehlen. Nach einem Sprung ins erfrischende Nass, einem Apéro auf dem Liegestuhl und einem Sonnenbad stärkt man sich am besten mit köstlichen Pides, Lahmacun, Oka salatası, einem Salat aus Rucola und Zitrone, oder Mantı, ravioliähnlichen Teigtaschen.
Luxus am und aus dem Meer
Wer auf der Suche nach einem gehobenen Restaurant direkt am Meer mit einer ausgezeichneten Küche ist, wird im Restaurant Azur fündig. Das luxuriöse Restaurant überzeugt nicht nur mit einem edlen Dekor, sondern auch einem qualitativ hochstehenden Service sowie der hervorragenden Küche. Insbesondere Fisch- und Meeresfrüchte-Gerichte sind sehr zu empfehlen.
Über Bodrum
Die türkische Stadt Bodrum liegt auf der gleichnamigen Halbinsel in der Provinz Mugla direkt an der ägäischen Küste. Das angenehme Klima schafft ideale Bedingungen für Surfen, Tauchen oder andere Wassersportarten. Dabei laden vor allem die unzähligen Buchten und das kristallklare Wasser zum Baden und Segeln ein. Inselhopping ist ebenfalls gut möglich, denn die griechische Ferieninsel Kos ist mit der Fähre in nur einer halben Stunde einfach zu erreichen, und auch auf Rhodos ist man in ein bis drei Stunden.
HOTEL-TIPP
Wer die atemberaubende Aussicht auf die umliegenden Hänge und die Küstenlandschaft, die im Kontrast zu den wechselnden Blautönen des Meers steht, geniessen möchte, ist im Hotel The Marmara Bodrum richtig.
Das Boutique-Hotel thront hoch über Bodrum und verwöhnt seine Gäste mit geschmackvoll eingerichteten Zimmern, einem Restaurant sowie einer Lounge- und Poolbar.
KUONI
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