Histamin

Ich habe eine Histaminintoleranz. Seither ernähre ich mich entsprechend, aber das Auswärtsessen, die Ernährung auf Reisen oder der Umgang mit Einladungen ist ein grosses Problem. Was ist die Ursache für die Histaminintoleranz und was kann ich machen, dass ich wieder normal essen kann? Wäre ein Versuch mit zehn Tagen Heilfasten sinnvoll? O. K., Olten

H eilfasten tut sicher gut, und es wäre bestimmt interessant und erleichternd für Sie, wenn der Darm mal richtig zur Ruhe kommt. Falls Sie das erste Mal fasten, wäre es sinnvoll, wenn Sie dies in einer Klinik tun, in der Sie auch medizinisch begleitet werden. Für den Alltag empfehle ich Ihnen, Essenspausen von 4 bis 5 Stunden zwischen den Mahlzeiten zu machen und immer mal wieder das Abendessen durch eine dünne Suppe zu ersetzen, um dem Darm über Nacht mindestens 14 Stunden Pause zu gönnen. Die Ursache der Histaminunverträglichkeit ist noch nicht eindeutig geklärt. Histamin wird vom Körper gebildet und ebenso mit der Nahrung aufgenommen. Die meisten Leute können das Histamin problemlos abbauen. Bei anderen Menschen führt der Konsum von histaminreichen Lebensmitteln zu allergischen Reaktionen wie Niesen, Schnupfen oder Juckreiz. Es können aber auch, wie in Ihrem Fall, Darmprobleme sein. 

Stark histaminreiche Nahrungsmittel wie Käse, Wein, Sekt, Salami und Meeresfrüchte sollten Sie auf jeden Fall meiden und wenn möglich nichts aufwärmen und keine Halbfertigprodukte verwenden. Wenn Sie Reste verwerten möchten, sollten Sie diese zimmerwarm essen. Oder Sie geben, wenn es das Gericht zulässt, etwas kochendes Wasser darüber. Bei Reis oder Gemüse funktioniert das gut.

Ich empfehle Ihnen, mit der Behandlung auf der Darmebene anzusetzen. Kaufen Sie sich Heilerdekapseln. Heilerde vermag es, Keime und Giftstoffe im Darm zu binden und auszuscheiden. Das wäre sicher einen Versuch wert. Zudem gibt es viele Gewürze, die dem Körper helfen, das Histamin besser zu verdauen. Das sind Kurkuma, Schwarzkümmel, Pippali (langer Pfeffer) und Ajowan. Das sind jetzt etwas exotische Namen.

«Verzichten Sie möglichst konsequent auf stark histaminhaltige Lebensmittel.»

Sie müssen diese Gewürze vermutlich im Internet bestellen oder in einem Laden mit indischen Gewürzen kaufen. Für die Gewürzmischung benötigen Sie 3 TL Kurkumapulver, 1 TL Ajowan gemörsert, 1 TL Schwarzkümmel gemörsert und ½ TL Pippali gemahlen. Alles zusammenmischen und jeweils ½ TL mitkochen. Auswärts streuen Sie wenig dieser Mischung über das fertig gekochte Essen. Zudem gibt es für Restaurantbesuche und Einladungen DAOSiN-Tabletten. Diese Enzymtabletten nimmt man zehn Minuten vor dem Essen ein und sollte dadurch das Essen besser verdauen können.