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Lesen: Blaue Schweden, Grüne Zebra, Roter Feurio

Kategorie: Garten
 Ausgabe_01_2013 - 01.01.2013

Wirt Albi von Felten hat ein Herz für Minderheiten: Der Garten seines Gasthauses in Erlinsbach (Aargau) ist ein kleines Biotop mit aussergewöhnlichen Gemüsen, Kräutern und Früchten.

Er hat es sich zu Aufgabe gemacht, seinen Gästen nicht nur regionale Spezialitäten aufzutischen, sondern ihnen auch (fast) vergessene Gemüse
und Obstsorten näherzubringen. Zusammen mit Martin Weiss und ProSpecieRara hat er ein Buch über wiederentdeckte alte Kulturpflanzen gemacht. Gegliedert nach Jahreszeiten zeigen 160 leicht nachkochbare Rezepte, welche kulinarischen Schätze in den alten Sorten stecken. Zudem bietet das Buch viele Hintergrundinformationen zu den Produkten und Pflanzen.

 

 

Literatur
Martin Weiss, Albi von Felten: «Blaue Schweden, Grüne Zebra, Roter Feurio», AT Verlag, 2012, Fr. 69.–

Foto: zvg

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