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Lesen: Genussvoll vegetarisch

Kategorie: Garten
 Ausgabe 03 - 2012 - 01.03.2012

Der in England lebende israelische Koch Yotam Ottolenghi hat sich mit seinen Kolumnen im «Guardian» einen Namen gemacht.

Ottolenghi ist momentan einer der angesagtesten Köche Englands. Selbst Fleischliebhaber schätzen die orientalisch-mediterranen, vegetarischen Köstlichkeiten des Kochs. Er verzichtet auf Spielereien wie Schäumchen und Würfelchen, greift jedoch gerne tief in die Gewürz- und Zutatenkiste. So besteht sein Linsensalat zum Beispiel aus über 20 Zutaten. Wer nach Ottolenghi kochen will, muss bereit sein, Zeit zu investieren. Belohnt wird man dafür mit überraschenden, innovativen, köstlichen Speisen.

Literatur
Yotam Ottolenghi: «Genussvoll vegetarisch», Dorling Kindersley, 2011, Fr. 36.90

Foto: zvg

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