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Lesen: Kochen und backen – von Natur aus glutenfrei

Kategorie: Leben
 Ausgabe 01 - 2012 - 01.01.2012

Immer mehr Menschen sind mit der Diagnose Zöliakie, der Unverträglichkeit von Gluten, konfrontiert.

30 Rezepte zeigen, wie sich aus von Natur aus glutenfreien Lebensmitteln wie Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa, Amarant, Wildreis, Esskastanien, Hülsenfrüchten, Süsskartoffeln und Kochbananen abwechslungsreiche Crêpes, Aufläufe, Eintöpfe, Pizzen, Spätzle, Gnocchi und Pfannengerichte zubereiten lassen.

Literatur
Carine Buhmann: «Kochen und backen – von Natur aus glutenfrei», AT-Verlag, 2011, Fr. 38.–

Foto: zvg

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