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Bestätigt: Bio ist gesund

Kategorie: Essen
 Ausgabe_06_2015 - 01.06.2015

Antioxidantien schützen Zellen vor freien Radikalen, die ihre Struktur angreifen und den Organismus krankheitsanfälliger machen.

Nun haben internationale Forscher in Newcastle über 300 Studien zu Inhaltsstoffen von biologisch und konventionell angebauten Gemüsen untersucht. Das Fazit: In biologisch Erzeugtem ist die Konzentration von Antioxidantien bis zu 69 Prozent höher als bei gewöhnlichem Gemüse. Noch 2009 kam eine andere Studie zum Schluss, dass bio lediglich für die Umwelt, nicht jedoch für den Konsumenten von Nutzen ist. Das erfreuliche Ergebnis der Forscher aus Newcastle müsse jedoch durch eine gut überwachte Ernährungsstudie überprüft werden, teilte das Forschungsinstitut für biologischen Landbau in Frick mit, das auch an der Untersuchung beteiligt war.

Fotos: Franco Folini / flickr / cc

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