Winterzeit ist Nüssezeit: Die amerikanischen Pekannüsse sind verwandt mit unserer Baumnuss. In den USA haben sie Kultstatus. Hiesige Liebhaber
schätzen das feine Aroma.
Allergiker leben gefährlich, denn die Lebensmittelindustrie kann nicht mehr garantieren, dass ein Produkt wirklich nur das enthält, was deklariert wird. Harmloses Knabberzeugs wird somit zum Gesundheitsrisiko.
In Zürichs Altstadt steht ein Lebensmittelgeschäft, an dem die Zeit scheinbar spurlos vorbeigegangen ist: der Kolonialwarenladen H. Schwarzenbach. Tradition und Authentizität sind sein Erfolgsrezept.
Die Baumnuss lässt sich nicht nur in der Küche vielseitig einsetzen. Dank dem hohen Anteil an Alpha-Linolensäure ist sie auch für die Gesundheit sehr wertvoll. Und sie gilt als ausgesprochene Nahrung fürs Gehirn.
Nüsse sind gesund? Ja, denn ihren Ruf als Dickmacher haben sie schon vor einiger Zeit verloren. Heute werden Nüsse, in moderaten Mengen genossen, sogar als förderlich bei der Verhinderung von Herzerkrankungen eingestuft.
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