Tomaten-Feta-Krapfen
Rezept der Woche: 26. August 2011
Ergibt etwa 16 Stück
- 2 grosse Fleischtomaten
- 50 g in Öl eingelegte Dörrtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 Zweige Thymian
- 100 g Feta
- 75 g geriebener Sbrinz AOC
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 Ei
- 2 Rollen rechteckig ausgewallter Blätterteig
Und so gehts
1 Die Tomaten waagrecht halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Dörrtomaten mit Küchenpapier trockentupfen und grob hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Thymianblättchen abzupfen und hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.
2 Den Feta fein dazu bröseln. Den Sbrinz beifügen und alles gut mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Das Ei verquirlen.
4 Jede Blätterteigrolle der Länge nach halbieren und die Hälften in je 4 Quadrate schneiden (ergibt insgesamt 16 Stück). Die Füllung in die Mitte der Quadrate verteilen, die Ränder mit Ei bestreichen und die Quadrate zu Dreiecken zusammenfalten. Die Teigkrapfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Wieder mit Ei bestreichen.
5 Die Tomaten-Feta-Krapfen im auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofen (Unter-/Oberhitze 200 Grad) auf der zweituntersten Rille etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Pro Portion
5 g Eiweiss, 12 g Fett, 11 g Kohlenhydrate;
183 kKalorien oder 767 kJoule
5 ProPoints™
Purinarm
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