Nüsse – trotz Fett ein gesunder Snack
Nüsse sind gesund? Ja, denn ihren Ruf als Dickmacher haben sie schon vor einiger Zeit verloren. Heute werden Nüsse, in moderaten Mengen genossen, sogar als förderlich bei der Verhinderung von Herzerkrankungen eingestuft.
Ganze 663 Kilokalorien stecken in 100 Gramm Walnüssen, allein 62,5 Gramm davon sind Fett. Allerdings hat es dieses Fett in sich. Es besteht zu einem grossen Teil aus Linol und Linolensäure. Diese beiden Fettsäuren sind für unseren Körper lebensnotwendig, denn sie können von diesem nicht selbst hergestellt werden.
Fett steht generell im Ruf, durch die Erhöhung des Cholesterinspiegels Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verursachen. Das Fett der Nüsse wirkt sich dagegen positiv auf den Cholesterinspiegel aus und verringert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Wissenschaftler haben auch herausgefunden, dass das Risiko für die Entstehung einer Arteriosklerose durch den Konsum von Nüssen abnimmt.
Neben den gesunden Fettsäuren enthalten Nüsse zudem andere wertvolle Inhaltsstoffe wie B-Vitamine, Vitamin E oder Magnesium, Eisen und Kalium. Vitamin E gehört zu den Antioxidantien und schützt den Körper vor freien Radikalen, welche die Zellen schädigen können. Auch die Zusammensetzung
der in den Nüssen enthaltenen Eiweisse ist für unseren Körper optimal, da in grösseren Mengen essenzielle Aminosäuren enthalten sind. Der relativ hohe Ballaststoffgehalt sorgt ausserdem für eine gute Verdauung.
Trotz aller positiven Eigenschaften: Nüsse sind natürlich nur gut für unseren Körper, wenn wir sie in kleinen Mengen verzehren. Zu viele Nüsse führen, wie andere fetthaltige Lebensmittel, zu Übergewicht und den damit verbundenen Krankheiten. Achten Sie auch darauf, Nüsse möglichst frisch zu essen. Gerade Erdnüsse werden häufig gesalzen und in zusätzlichem Fett geröstet angeboten. So enthalten sie noch mehr Kalorien und jede Menge Salz.
Bild © Lianem / FOTALIA
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