Lesen: Fette Irrtümer
Sie dürfen Kaffee geniessen, Fett ist nicht einfach schlecht, Cholesterin auch nicht grundsätzlich ein Problem – das sind überraschende Nachrichten aus der weiten Welt der Ernährung, dargeboten vom Ernährungsexperten Paolo Colombani.
Kritisch hat der Fachmann von der ETH Zürich verschiedene Ernährungsmythen unter die Lupe genommen. Sein Fazit: Vieles, was heute als unbedingt nötig erachtet wird, dient allein der Gewinnsteigerung bestimmter Branchen, so zum Beispiel die vielen angepriesenen Nahrungsmittelergänzungen.
Literatur
Paolo Colombani: «Fette Irrtümer – Ernährungsmythen entlarvt», Verlag Orell Füssli, 2010, Fr. 34.90
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