Augen: Gut sehen dank Spinat
Nicht nur Rüebli, auch grünes Blattgemüse und farbige Früchte lassen Menschen
besser sehen – sofern man diese häufig auf den Speiseplan setzt.
Zu diesem Ergebnis kamen Wissenschaftler an der Universität von Georgia. Sie hatten mehrere Untersuchungen zu den Auswirkungen der in vielen Gemüsen und Früchten enthaltenen beiden Carotinoide Lutein und Zeaxanthin auf die Sehfähigkeit ausgewertet. Lutein und Zeaxanthin werden als Pigmente im Gelben Fleck der Netzhaut, dem Ort des schärfsten Sehens, angereichert, dort sollen sie die Sehzellen vor krankhaften Veränderungen schützen. Wie die Forscher nun herausfanden, sind die Carotinoide tatsächlich in der Lage, Beschwerden und Störungen durch Blendungen und andere Lichtbelastungen zu verringern, sowie das Kontrastsehen zu verbessern. Eine weitere Studie deutet zudem darauf hin, dass Lutein und Zeaxanthin die Pigmente der Netzhaut und Linsen schützen und möglicherweise auch altersbedingte Augenerkrankungen wie einen Grauen Star verhindern können.
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