Kochen ist Kunst

Markus Kellenberger | Ausgabe_06_2016

Stefan Wiesner ist ein Kochkünstler oder auch ein Kunstkocher, je nachdem wie man das sieht. Er fügt in seiner Küche im Rössli in Escholzmatt den vier Elementen Wasser, Erde, Feuer, Luft mit Holz und Eisen zwei weitere bei. Seine...


Unberührtes Bachsertal

Tina Balmer | Ausgabe_06_2016

Der Biohof Rüebisberg macht den einzigen Demeterkäse weit und breit. Auf einer Wanderung zum Bauernhof entdeckt man zudem eine lebendige Kulturlandschaft, schmucke Weiler und das imposante Erdmannliloch.


Nachwachsender Problemfall

Gundula Madeleine Tegtmeyer | Ausgabe_06_2016

Palmöl ist ein billiger Rohstoff, darum findet man ihn in fast jedem zweiten Alltagsprodukt. Der bedarf steigt – und das ist für die Natur alles andere als gut, auch wenn das mit dem Begriff «nachwachsender Rohstoff» elegant...


So? Oder so?

Christine Wullschleger | Ausgabe_06_2016

«Vegane Ernährung ist ungesund.» Immer wieder hört man sie, diese Aussage, doch stimmt sie? Vier Veganer erzählen aus ihrem Alltag und von ihren Erfahrungen – und davon, dass sich auch Fleischesser mehr Gedanken übers gesunde...


Typische Schweizer Rebsorten

Tertia Hager | Ausgabe_06_2016

Der kulturelle Reichtum der Schweiz spiegelt sich in den Traditionen, der Lebensart - und natürlich auch beim Wein!


Und wie feiern Sie?

Susanne Hochuli | Ausgabe_06_2016

Geht es um Festvorbereitungen, sind Susanne Hochuli und ihre Tochter wahre Meisterinnen. Improvisation ist ihnen ein Graus – bis sie von ihren angolanischen Mitbewohnern lernen, wie Festen auch noch geht.  


Legemaschinen ohne Wert

Markus Kellenberger | Ausgabe_06_2016

Legehühner sind ein grausames Beispiel dafür, wie unsere Konsumgesellschaft mit der Natur umgeht. 1,7 Millionen dieser Tiere werden jährlich getötet.


Setzen Sie ein Zeichen

Vera Sohmer | Ausgabe_06_2016

Wie soll die perfekte Tomate sein? Dank einer unglaublichen Vielfalt an Sorten und Geschmäcken kann das heute jeder für sich entscheiden – am einfachsten gleich als Selbstversorger.    


Supersinnlos

Wilma Fasola | Ausgabe_06_2016

Goji-Beeren und Chia-Samen sind supergesund. Wirklich? Das beste an diesen Superfoods ist ihre Vermarktung. Alles andere lässt zu wünschen übrig.    


Die Geschichte von Eingeklemmten

David Hunker | Ausgabe_06_2016

Einst Käser und Bobfahrer, heute gewiefter Vermarkter von Bioprodukten: Andi Lieberherr hat mit dem Burgrain-Bauernhof einen Vorzeige-Biobetrieb aufgebaut.


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