Weissdorntinktur fürs Herz

in unserer Liegenschaft wachsen unzählige Weissdornsträucher. Ich würde daraus gerne eine herzstärkende Tinktur machen. Können Sie mir ein Rezept verraten? Sigrid Satilmis, Zürich

Antwort

Für 0,5 Liter Tinktur benötigt man etwa 200 Gramm Weissdornblätter und -blü-ten. Kleingezupft und grob gereinigt, kommen sie in ein verschliessbares Glas. Dazu 0,5 Liter Alkohol, am besten 75-prozentigen, das Glas gut verschliessen und die Mischung sechs Wochen an einen sonnigen Platz stellen. Die Tinktur durch ein Tuch oder einen Kaffeefilter absieben, dunkel lagern bis zum Herbst.

Wenn im Herbst die Weissdornfrüchte reif sind, benötigt man etwa 250 Gramm Früchte. Diese kommen, gut gewaschen und abgetropft, in ein verschliessbares Glas. Die Tinktur vom Frühjahr dazu-giessen, das Ganze wieder verschliessen und für weitere sechs Wochen auf die Fensterbank stellen. Nochmals absieben, in dunkle Flaschen füllen – fertig ist die Weissdorntinktur, die jahrelang haltbar ist.

Aus den Früchten allein setzt man am besten einen Wein – Rotwein oder auch süssen Madeira – an.

Heinz Knieriemen