Beschichtete Pfannen
Ich habe in «natürlich leben» 11-09 den Artikel über Nano-Beschichtungen gelesen. Was ist mit meinen Pfannen? Geben diese Nanopartikel an die Lebensmittel ab?
Ruth Lindt, Sigriswil
Antwort
Ich kann Sie beruhigen. Ihre Pfannen dürfen Sie weiterhin benutzen. Die Auflagen für Materialien, welche mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sehr streng. Falls es sich wirklich um eine Nanobeschichtung handelt, wurde sie vor der Zulassung eingehend getestet. Die Pfannen, die Sie zu Hause haben, sind vermutlich mit Teflon oder mit Titan beschichtet. Gerade bei Titanpfannen lösen sich durch die Hitze praktisch keine Partikel aus der Beschichtung. Teflon ist diesbezüglich etwas heikler. Ist der Belag beschädigt oder wird die Pfanne überhitzt, können sich kleinste Kunststoffpartikel aus dem Belag lösen. Wenn Sie ganz sicher sein wollen, dass Ihre Pfanne keine gesundheitsgefährdenden Auswirkungen haben, dann kaufen Sie in Zukunft am besten titanbeschichtete Pfannen. Und achten Sie auf eine ausgewogene, gemüsereiche Ernährung, die Sie wenn immer möglich frisch zubereiten. Das ist wichtiger für die Gesunderhaltung als eine noch so gute Pfanne.
Sabine Hurni, Ernährungsberaterin
Foto: aubergene / flickr / cc
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